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毛豆冬瓜排骨汤的做法

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冬瓜是夏季的好食材,有清热化痰,消肿利湿的作用。我见过有的美食家烧冬瓜不去皮的,的确冬瓜皮是个好东西,冬瓜皮所含营养更丰富,不但具有保健价值,而且具有药用价值,它更能清热利水消肿。然,我们习惯去皮了煮。加上排骨营养全面更鲜美。

食材明细

主料
辅料

毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤

  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:1
    1
    食材图
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:2
    2
    将小排浸入水里泡出血色
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:3
    3
    冬瓜去皮,毛豆剥肉
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:4
    4
    冬瓜切块,生姜随意切。(小排里瘦肉挺多,切掉点炒娃娃菜了)
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:5
    5
    小排入冷水过下少许生姜丝焯水
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:6
    6
    捞出小排待用
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:7
    7
    锅里放油一勺左右
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:8
    8
    下冬瓜
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:9
    9
    下毛豆
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:10
    10
    炒至毛豆转色,加小排
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:11
    11
    加开水适量,加生姜
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:12
    12
    大火煮至冬瓜熟,加食盐适量
  • 毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤:13
    13
    关火出锅入碗

小窍门

小排焯水后不经冷水冲洗,因为冷水冲洗后肉就收缩了。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   汤类   常见菜式   汤羹   闽菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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