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【曼思原创】葱香黑胡椒煎鸡腿

hicook

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“这周曼思为你推荐一款适合妹子~汉子~娃娃~及老人家的创意中餐~【葱香黑胡椒鸡腿】是韩老师独创哟~赶紧的来学学看！”

食材明细

主料

鸡腿 1个
干葱 10g
蒜 5g
柠檬 1个
姜 5g

辅料

盐 1g
鸡粉 1g
黑胡椒 5g
胡椒粉 3g
糖 3g
五香粉 3g
白酒 3g
蛋黄 1个
生粉 30g
广东米酒 30g
生抽 15g
老抽 5g
蜂蜜 10g

咸甜口味
煎工艺
三刻钟耗时
高级难度

葱香黑胡椒煎鸡腿的做法步骤

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哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~上帝请赐给我以下食材大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖！注意：绝对不能用大洋葱~绝对不能~大蒜，生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬调料我们调制腌料时细说，都是家中常备呢！
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第一步，我们将配料处理了，洋葱4分半，大蒜生姜都改刀处理~
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恩如果不知道大小~如图所示吧~很简单呢！
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取我们的主料大鸡腿去骨~整整一片鸡腿肉出现在眼前
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切掉鸡腿肉周边含有超高脂肪的鸡皮
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还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景，对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~
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鞋底状有么有~敲好的肉好性感~
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此刻让我们将鸡腿肉一分为二~
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你看，做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了，想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~盐1g鸡粉1g胡椒粉3g糖3g五香粉3g白酒3g蛋黄1g生粉30g请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面
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~等等~为啥要加白酒？小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山（仍旧没有广告费呢）
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最后一步要加生粉记住咯
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来用力的给鸡肉按摩~
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请静静地腌制鸡肉15分钟~
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腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~广东米酒30g生抽15g老抽5g蜂蜜啊10g（光看这些调料就知道一定好吃）
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以上是所有的准备工作，重头戏还在后面吼~开始煎鸡肉咯~锅内倒入油6成热就ok~腌好的鸡腿肉，肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金黄色~
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两面都要撒满胡椒碎哟~
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小火煎制鸡腿肉两面金黄~用筷子一扎可以扎透那就是熟了。之后我们把它捞出来沥干油，等待下一步的操作~
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起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱，姜，蒜中火炸制金黄色！
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这样就可以了
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此刻让我们放入煎好的鸡大腿~
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倒入调制好的料汁~
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继续大火收汁~记得翻面~
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最后挤入柠檬汁~
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还未出锅就如此诱人~赞~
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为了方便大家品尝出锅的鸡腿肉记得要改一下刀，切成适当的长条~如果你也如此追求完美~也来为我们的鸡大腿摆个盘吧！
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最后奉上男神靓照一张~曼思吴彦祖不是浪得虚名的~（拍摄现场尖叫连连真的太帅了那刀工那眼神~！啊啊啊啊啊啊啊！）
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葱香黑胡椒鸡腿太太太好吃了~鸡腿肉因为处理时的敲打而软嫩多汁~腌制中放入的酒香深入鸡腿肉中使得鸡腿很干香~煎制过程中的黑胡椒让鸡腿的味道更加丰富~最后收汁中放入的蜂蜜甜美的让每一个姑娘都喜爱~恩我们爱这款葱香黑胡椒鸡腿！它给了我们太多惊喜~做法也很简单~为你爱的人做大餐吧~曼思欢乐厨房每周为你提供老师私房菜的最详细食谱！标准的吃货就不要犹豫坦坦的加入曼思战队吧！