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紫薯山药糕 优雅的美食的做法

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食材明细

主料
辅料

紫薯山药糕的做法步骤

  • 紫薯山药糕 优雅的美食的做法步骤:1
    1
    紫薯去皮切小块,山药清洗干净后,直接切段和紫薯一块大火蒸, 紫薯约蒸15 分钟,山药要蒸25分钟。山药蒸熟后,去皮。(图1)   
  • 紫薯山药糕 优雅的美食的做法步骤:2
    2
    冷却后的山药和紫薯,简单的捣碎后,用面粉筛细细过滤(图2)
  • 紫薯山药糕 优雅的美食的做法步骤:3
    3
    过滤后的山药泥,加入30克的白豆沙,细细和匀;紫薯只需要过滤,如果想吃甜一些,可以加点糖粉或炼乳。(图3)
  • 紫薯山药糕 优雅的美食的做法步骤:4
    4
    把山药分成20克一个,紫薯分成20克一个,10克一个。注意,紫薯是二个规格哦。
  • 紫薯山药糕 优雅的美食的做法步骤:5
    5
    用月饼模具[香兰世家]紫薯山药糕 优雅的美食,50克的哦!在模具里刷一点油,方便脱模,接着先放入20克的紫薯泥,轻轻按平
  • 紫薯山药糕 优雅的美食的做法步骤:6
    6
    然后放入20克的山药泥,继续按平
  • 紫薯山药糕 优雅的美食的做法步骤:7
    7
    适当烤制便可最后放入10克紫薯泥,轻轻按平
  • 紫薯山药糕 优雅的美食的做法步骤:8
    8
    然后如图8一样,用力一压就ok啦!

小窍门

山药和紫薯的好处,就不多说了,而且吃法也很多!对于我们烘焙人儿来说,肯定是更喜欢用烘焙的方法来制作滴!
 为什么建议山药是蒸熟以后去皮,是因为生山药的粘药容易让人过敏哦!
 如果没有白豆沙,可以用糖粉或炼乳代替哦,但量不一样,少量加,尝着甜味合适就可以了!
 关于保存:最好不要冷藏,容易开裂。制作简单,最好是趁新鲜吃
来自 美食天下 xianglanshijiabaking 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 下午茶  

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