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入品即化的松软：拜拜蛋糕

风清云淡的小雪

入品即化的松软：拜拜蛋糕的做法

1张图片

“　　前几天入手了三能的15厘米中空模具，这样平时孩子想吃蛋糕的时候做一个小小的，刚好能吃完，也不浪费哦。用妃娟的方子，配料除以２，做这个15厘米的中空模具刚好满模。”

食材明细

主料

低筋面粉 50克
牛奶 40克
植物油 50克
蛋黄 45克
蛋清 85克

辅料

细砂糖 40克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

拜拜蛋糕的做法步骤

1
提前将低粉两次过筛到容器中。
2
倒入植物油。
3
倒入牛奶。
4
用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状。
5
倒入蛋黄，用手动打蛋器在面糊里画z字的方式进行搅拌
6
分次加入细砂糖，蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）
7
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8
将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。
9
拌好的蛋糕糊是细致的，从据模具20cm的高处倒入模具中。
10
送入提前预热好的烤箱中，上下火，中下层，175度烤大约25分钟，表面呈金黄色即可。出炉后要把模具倒扣，晾凉后脱模具。

来自美食天下风清云淡的小雪的作品

使用的厨具：电烤箱

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