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黄桃罐头的做法

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周末在楼下,竟然遇上了卖黄桃的小贩。白桃和水蜜桃,我们这里常见,但是新鲜的黄桃,碰上的机会却不多。

看到黄桃的第一时间,我脑海里浮现的就是“黄桃罐头”四个字,于是果断买了几斤,回家DIY。

黄桃罐头做起来很简单,只要保证制作过程中的卫生,蒸或者煮都是可以的。我今天用的是煮的方法。

做好的罐头,颜色金黄金黄滴,美艳的不得了。

味道酸甜,冰镇以后,简直停不下来啊~

食材明细

主料
辅料

黄桃罐头的做法步骤

  • 黄桃罐头的做法步骤:1
    1
    准备好材料。玻璃罐子要事先消毒,并且沥干水分;
  • 黄桃罐头的做法步骤:2
    2
    黄桃放入淡盐水中,浸泡15分钟;
  • 黄桃罐头的做法步骤:3
    3
    洗净表面,去皮;
  • 黄桃罐头的做法步骤:4
    4
    将黄桃切块,不要太小就行;
  • 黄桃罐头的做法步骤:5
    5
    再次用淡盐水浸泡黄桃块,大约5分钟左右;
  • 黄桃罐头的做法步骤:6
    6
    捞出黄桃,沥干水分,加入半个柠檬的汁;
  • 黄桃罐头的做法步骤:7
    7
    加入冰糖,适量清水;
  • 黄桃罐头的做法步骤:8
    8
    开始煮黄桃,大火煮开后,撇净表面的浮沫。然后转小火,继续煮2~3分钟,关火;
  • 黄桃罐头的做法步骤:9
    9
    自然冷却后,将黄桃和煮黄桃的汁一起装罐,然后拧紧盖子;
  • 黄桃罐头的做法步骤:10
    10
    放入冰箱冷藏保存,随吃随取,每次取用的时候要用无油无水的干净器具。

小窍门

1. 制作罐头,应该选用稍微硬一些的黄桃,以免煮后过于软烂不成型;

2. 关于糖的用量,我个人觉得这个比例刚好,你也可以根据自己的喜好调整。柠檬也可以省略,我个人比较喜欢,所以就加了。此法同样适用于其他水果;

3. 黄桃去皮切块后用淡盐水浸泡一会儿,既可以杀菌,也可以让它的味道更加新鲜;

4. 煮黄桃时,表面浮沫一定要撇清,这样做好的罐头才清澈。煮的时间根据用量和切块来自行调整,注意不要把黄桃煮太烂,自然冷却的过程中,黄桃也是在继续成熟的;

5. 容器一定要保证干净,无油无水。黄桃装瓶密封后,瓶盖会自然凹陷,这是正常的;

6. 做好的罐头,如果不开封的话,瓶盖一直处于凹陷的状态。此时可以放在阴凉避光处保存。一旦开封后,最好是放在冰箱冷藏,同时尽快食用。
来自 美食天下 暖调蓝0429 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 甜品   糖水   儿童   下午茶   夏季食谱  

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