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南瓜发面饼

南瓜发面饼的做法

3张图片

“妈妈种的小金瓜，面面的但是不太甜，蒸着吃了一些。剩下的被我做成了南瓜发面饼，成品艳丽的颜色，让我自己都不敢相信，这是南瓜做的吗？”

食材明细

主料

南瓜 100克
面粉 500克

辅料

发酵粉 4克
水 110克
食用油 适量

原味口味
烙工艺
三刻钟耗时
普通难度

南瓜发面饼的做法步骤

1
蒸好的南瓜，切成块，我把皮留下了。
2
放入食物料理机搅拌杯中，加入适量的水，搅成泥。
3
这是面粉、发酵粉和南瓜泥。
4
将三种原料混合在一起，南瓜泥中虽然有水，但也需要加适量的水，将面粉和成柔软光滑的面团，盖上湿布饧发30分钟（夏季）。
5
饧好的面团，取出放在面板上，揉搓成条，分成六等分。
6
将面团揉圆，擀成圆形，厚度稍厚，我擀的是0.7厘米左右的厚度。擀好后，盖上湿布进行饧发。
7
室温高，所以15分钟左右就饧好了。开火，锅内倒入少许油，将饼坯放入，小火烙制，一面成金黄色时。
8
翻至另一面进行烙，当饼的厚度又增加了，而且用手指按压时，能很快的弹起，就表明饼已经成熟了，取出装盘。
9
看看，很漂亮的发面饼，我都有些舍不得吃了。

小窍门

水的添加要根据面粉的吸水量和南瓜搅拌时的加水量进行调整，面团和好时以柔软为佳。喜欢甜的可以加糖。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：平底锅

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