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酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊

酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的做法

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“这道好看又好吃的糖醋里脊完美诠释了真正的外酥里嫩，吃过一定会怀念，除非你不好这一口！”

食材明细

主料

精瘦肉 300克
鸡蛋一个

辅料

植物油 适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
蚝油适量
番茄酱 三匙羹
白糖两匙羹

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋里脊的做法步骤

1
精瘦肉洗净切成小条，用少许盐、生抽、白胡椒粉、蚝油腌制十分钟后放入淀粉，打入鸡蛋搅拌均匀备用。
2
取一盘子装面粉，把肉条逐一放入面粉中裹一层。锅里烧热油，把裹了面粉的肉条一一放入炸变色。（油温五成热时放入）
3
捞出。
4
等油温稍微凉点时，再次开大火把油烧热至冒烟时倒入炸过的肉条炸至金黄色捞出沥油。
5
锅里留少许底油，放入番茄酱和白糖，炒至冒泡泡。
6
倒入炸好的里脊，迅速翻炒，使之均匀裹上酱汁，关火撒上白芝麻，盛出摆盘。

小窍门

1.第一次炸是让油温迅速锁住肉的水分，第二次炸是让外层酥脆。
2.番茄酱和白糖的比例根据自己的酸甜度来搭配。
3.食材的量根据自己的洗好而定。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：炒锅

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