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香蕉果酱

香蕉果酱的做法

1张图片

“欧洲人称香蕉味“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。”

食材明细

主料

香蕉 900g（净重）
冰糖 450g
柠檬 1个

辅料

水 100ml

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

香蕉果酱的做法步骤

1
将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
2
取出沥干水，倒扣果酱瓶；
3
将柠檬洗净、对切后榨汁备用；
4
将香蕉切成去皮；
5
切成小丁备用；
6
将香蕉、冰糖、柠檬汁一起放入锅中，加100ml水，中小火熬煮；
7
煮沸后将涩汁去除；
8
持续熬煮，直到果酱变浓稠，关掉火；
9
将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
10
成品果酱。

小窍门

香蕉大概分成三大类型，即粗长型、细中长型与短粗型。就口味来说细中长型的口感最佳，而短粗型香蕉（俗称南洋蕉）则略带酸味，产量不多。选购时以香蕉皮呈金黄色为新鲜。

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