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自制酱扒茄子—肉丝茄子

自制酱扒茄子—肉丝茄子的做法

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“从小到大一直很爱吃的一道菜，小时候总是不喜欢吃茄子，唯独这道菜里的茄子我超爱吃”

食材明细

主料

猪肉 300g
葱适量
大酱适量
花椒适量

辅料

茄子 500g
大蒜适量
盐适量
味精适量

酱香口味
酱工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉丝茄子的做法步骤

1
茄子切好花刀
2
猪肉切丝
3
准备葱，大蒜，酱油，味精，
4
大酱半碗（这是自家的大酱，如果没有酱也可用盐和酱油来代替）
5
油热好后加入肉丝翻炒
6
肉变色后加入一些葱花，酱油，花椒，盐，翻炒
7
炒好后备用
8
多加入一些油，加入少量盐，以免放入茄子时油溅出
9
放如准备好的茄子
10
翻炒
11
加入葱花
12
加入适量水，大酱，水没过茄子为宜
13
加炒好的肉丝
14
大概十分钟就可以出锅啦
15
成品，慢慢享用吧

小窍门

没有大酱可以放盐和酱油

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使用的厨具：不粘锅

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