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经典黄油曲奇

梦悦的小灶炉

经典黄油曲奇的做法

1张图片

“经典版的黄油曲奇饼干，今天在编辑这份菜谱时顺便介绍了几款黄油曲奇的各种制作方式。发挥想象，挤出漂亮的曲奇饼干吧！”

食材明细

主料

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

经典黄油曲奇的做法步骤

1
首先介绍下挤曲奇的裱花袋，建议选择布质裱花袋或者硅胶材质裱花袋
2
选择中号8齿菊花嘴
3
大号22齿花嘴
4
黄油切小块软化后加入糖粉，用手动打蛋器打发至顺滑略发白即可。（黄油不要过度打发。）
5
分3次加入淡奶油。（每一次都充分搅打融合再加一百次。另外也可选择鸡蛋液替换淡奶油。）
6
打发好的黄油轻盈顺滑。
7
将低筋面粉过筛进碗中。
8
用刮刀切拌至没有干面粉即可。（面团不要过度搅拌，防止影响曲奇饼干的酥松度。）
9
中号8齿菊花嘴中装入面糊，花嘴与烤盘垂直角度挤面糊。
10
小菊花形状曲奇
11
玫瑰花状曲奇
12
以中间为原点，顺时针向外画圈
13
收口时花嘴略微旋转一下即可收口。
14
螺旋花纹的曲奇
15
画圆圈，最后向圆圈中心收口。
16
还有圆圈形状曲奇。
17
中号8齿花嘴挤出的几款曲奇，还有一款S形下面有成品图。
18
大号22齿花嘴垂直与烤盘90度挤出花边，收口时花嘴向下压一下即可。
19
烤箱预热，烤盘置于中层，上下火200度烘烤10分钟左右。请根据各自烤箱实际温度和曲奇大小来调整烘烤时间和温度。
20
玫瑰花曲奇。
21
曲奇烤得很快，请不要离开烤箱，注意观察色泽。
22
烤至理想的色泽即可关火。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙饼干

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