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香辣泡椒烤鱼

香辣泡椒烤鱼的做法

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“一家人都非常爱吃烤鱼，现在各类烤鱼店也是红红火火品种繁多，但是每次出去吃不但要花时间排队等位，还动辄几百消费，那么既然爱吃就自己做吧，完工才发现一点不难味道也很赞(≧▽≦)”

食材明细

主料

鱼 1条

辅料

姜 1块
葱 2棵
蒜 1个
小红椒 10个
青花椒 1茶匙
青泡椒 10个
红泡椒 10个
豆瓣酱 2汤匙
孜然粉 2汤匙
花椒粉 2汤匙
蒸鱼豉油 3汤匙
料酒 3汤匙
香菜 2棵

麻辣口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

香辣泡椒烤鱼的做法步骤

1
芹菜、葱、泡椒、红椒均切段，姜切丝，蒜切碎，备用。
2
鲜鱼切成趴状放置在烤盘内，用烤刷将油和蒸鱼豉油刷遍鱼身内外，再将孜然粉和花椒粉均匀地刷于鱼身，淋上料酒，腌制十五到二十分钟。
3
烤箱预热，将鱼放入烤箱，200度烤制20分钟。（各家烤箱规格、功率不一，时间到十五分钟左右最好观察鱼是否已经熟了，以免烤焦，如果自家烤箱功率偏小，可以适当延长时间）
4
鱼入烤箱烤制同时，制作烤汁：油入锅烧热，加入蒜米、泡椒、红椒炒香，豆瓣酱两大汤匙入锅，加适量清水，再放入芹菜、葱段芹菜，烧开即可。
5
将做好的烤汁浇入烤盘，均匀地淋在鱼身，再将烤盘再次入烤箱烤制5到10分钟。
6
烤汁好的鱼连同烤盘端出，加上香菜做点缀就大功告成啦～

来自美食天下 fullmoonwl 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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