您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童饼干下午茶快餐

抹茶软曲奇

5张图片

“一款长草已久的曲奇，终于做了，成品因加入白巧克力吃着挺香，但甜度不够点（声明我不是嗜甜一族，下次可以再加少量糖），做的时候要有点厚度，刚烤好中间较软，完全放凉了就好了，烤的时候注意火候不要烤焦，我做了一种原味一种蜜豆的，个人更喜欢蜜豆的。这款曲奇是软的不是酥脆的，不喜欢软曲奇或不喜欢抹茶的就不要试了，还有抹茶建议用好的。（原方来自幸福滴南瓜）”

食材明细

主料

普通面粉 120克
抹茶粉 两大勺（约8至9克）
黄油 70克
白巧克力 40克
牛奶 45ml
蜜豆适量

辅料

细砂糖 25至30克（可根据自己口味再调整）

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶软曲奇的做法步骤

1
黄油软化后加入细砂糖。
2
打发至发白蓬松。
3
牛奶加白巧隔热水化开打匀。
4
把牛奶巧克力液晾凉后一点点倒入黄油中搅拌均匀。
5
普通面粉和抹茶粉混合。
6
把面粉和抹茶粉筛入。
7
用刮刀拌匀成团冷藏过夜。（原方建议冷藏面团24小时或过夜口感更佳，但不冷藏也可以，做好后建议隔天再吃）
8
冷藏后的面团很硬，要回温后才能操作。把面团分成两份（如果不做蜜豆的，不用分开直接整形。）一份加入适量蜜豆抓匀。如果面团粘手，可以套上一次性手套操作或再冷藏片刻再操作。
9
分成约15克一个。(或再稍大点）
10
揉圆后再用手或勺子按扁担，要有一定厚度，烤箱中层190度10分钟左右，注意不要烤焦，温度和时间请根据自己烤箱调整，刚烤好中间是软的，凉了就好了，一定要等到凉了以后再吃。