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豆沙老婆饼

豆沙老婆饼的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 270克
猪油 100克

辅料

白糖 30克
清水 60克
豆沙馅 300克
蛋黄水 适量
芝麻适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

豆沙老婆饼的做法步骤

1
油酥面:猪油60克面粉120水油皮:猪油40克面粉150克清水65克白糖30克分别揉成面团醒30分钟
2
想做几个就分别把水油皮和油酥面平均分成几个备用因为时间有限所以今天就分了六份（有点大）
3
取一个水油皮按成圆片放入一个油酥面
4
利用虎口包好或者用包包子的方式也可以只要均匀不露馅就行
5
轻轻擀成牛舌状
6
慢慢卷起全部做好后盖上保鲜膜醒十分钟（这个面能达到很好的伸展性不易破酥露酥）
7
醒好的面卷按扁
8
（烤箱上下火180℃预热）再次擀成牛舌状醒十分钟备用
9
将面卷按成圆片包入豆沙馅摆入烤盘刷层蛋黄液撒些芝麻做装饰点缀
10
入烤箱180℃25分钟即可
11
晾凉即可吃了特别酥一碰就掉渣哈哈
12
好漂亮吖哈哈

小窍门

不喜欢豆沙可换别的馅料根据饼的大小薄厚调整烤箱的温度和时间

来自美食天下玛格莱特的作品

使用的厨具：电烤箱

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