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豆沙馅老婆饼的做法

  4张图片

好长时间没做了,今天有时间给家人做来吃。

食材明细

水油皮
油酥
辅料
  • 油豆沙 240克
  • 蛋黄液 适量
  • 黑芝麻 少许

豆沙馅老婆饼的做法步骤

  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:1
    1
    把水油皮材料放入盆里,揉成团后再面板上多揉一会。像做面包一样揉面,揉到能拉出膜放入盆里盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:2
    2
    30分钟后看一下面团的状态,拉出薄而有韧性的膜。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:3
    3
    油酥材料放入碗中混合均匀。天气热可以先放冰箱冷藏一会再分份。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:4
    4
    把水油皮和油酥都分别分成12份,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:5
    5
    油豆沙20克一份,12份分好备用。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:6
    6
    取一份水油皮用手掌按成中间厚边缘薄的皮,包上一个油酥。收口捏紧。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:7
    7
    擀成牛舌形,卷起来。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:8
    8
    依次卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:9
    9
    再次擀成牛舌形,卷起来。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:10
    10
    都卷好盖保鲜膜。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:11
    11
    像这样按扁。擀成中间厚边缘薄的记子。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:12
    12
    放上豆沙馅包好。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:13
    13
    团成圆形,收口捏紧。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:14
    14
    再按扁。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:15
    15
    都做好之后放入阳晨28*28烤盘里。
  • 豆沙馅老婆饼的做法步骤:16
    16
    用刀在上面划三道口,刷蛋黄液,再撒上黑芝麻。烤箱180度预热后放入烤25分钟。出炉。

小窍门

1、如果室内温度高,拌好的油酥可能会很粘手,可以先放入冰箱冷藏一会再操作。
2、不喜欢猪油的小伙伴们可以把猪油等量换成黄油。
3、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
来自 美食天下 莎糖家 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点  

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