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香菇板栗鸡腿煲

香菇板栗鸡腿煲的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个
香菇 4个
板栗 12个

辅料

八角 2个
花椒 12个
葱 3棵

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

香菇板栗鸡腿煲的做法步骤

1
板栗去外壳。
2
放进沸水中汆一下。
3
剥去里面的薄膜。
4
鸡腿去骨切小块，(这一步可省略，因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)
5
香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。
6
切小块。
7
鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。
8
锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖。
9
开小火使糖融化变黄即可关火。
10
倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒。
11
先加入板栗烧至一会，再加入香菇，加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐，用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透。
12
移入砂锅内再烧至一会，最后撒上葱段即可。

来自美食天下 LilyFang 的作品

使用的厨具：煮锅、砂锅

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