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茄子爱年糕

相约9⃣️8⃣️

茄子爱年糕的做法

1张图片

“神秘的紫色，紫色蔬菜本就为数不多，营养价值仅次于黑色食品。茄子富含花青素物质能抗氧化，还可清热凉血，消肿解毒。请品尝吧……”

食材明细

主料

紫色茄子 3条
年糕 150克
油 25克
盐 3克
辣酱 1勺
老抽 1勺
蒜头 2个

辅料

番茄沙司 0.5克

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

茄子爱年糕的做法步骤

1
食材，
2
年糕提前氽水冲凉备用，
3
热锅入油，蒜泥小火煸香茄子入锅，
4
翻炒片刻倒入年糕,
5
依次加入盐，老抽、辣酱、少许沙司，
6
快速翻炒均匀上色收汁。
7
出锅装盘
8
成品图

小窍门

茄子所含保健物质怕热，应急火快炒，避免油炸，除非挂糊后。茄子性寒，体质虚弱者少吃为佳。

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使用的厨具：炒锅

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