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手工小花面包

手工小花面包的做法

1张图片

“今天这款面包是名副其实的手工面包，和面机热天发脾气了，闹罢工，只能用手揉面，真是好辛苦。看起来真要准备入一台面包机了，希望能抽到一台面包机。”

食材明细

主料

高粉 275g
白糖 52g
鸡蛋 90g
奶粉 10g
牛奶 60ml
盐 3g
酵母粉 4g

辅料

黄油 25g
西瓜子仁 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

手工小花面包的做法步骤

1
称量好所有的食材.
2
将主料菜单中的所有食材混合。（黄油先不放）
3
用手和成均匀的面团，静置20分钟。
4
加入软化的黄油继续用手揉面。揉了40分钟。好辛苦哦。
5
揉出筋膜。虽然没有和面机揉的好，但我真的尽力了。
6
发酵至两倍大。
7
将面团排气。然后分成70、60、40、20克的小面团各2个，松弛10分钟。
8
取一份小面团，擀成圆片，用刀轻轻的分压出6份。
9
将第一刀切开，然后沿着划好的印切开，不要切断。
10
然后反方向折过去，呈六角形。
11
放入烤盘，进行第二次发酵。
12
发酵好的面包坯，刷一层蛋液，撒一层西瓜子仁。
13
烤箱预热180°，上下火，中层。12分钟左右即可。
14
纯手工制作的小花面包，特别的美味。

小窍门

这款面包的鸡蛋很多，成品特别的劲道。

来自美食天下 yxeg5 的作品

使用的厨具：电烤箱

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