菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童戚风蛋糕生日

巧克力可可蛋糕

巧克力可可蛋糕的做法

1张图片

“加了巧克力的这款蛋糕，真的比只加可可粉好吃多了。”

食材明细

主料

低粉 70克
可可粉 10克
大鸡蛋 4个
玉米油 40克
白糖 70克
牛奶 40克

辅料

新鲜柠檬汁 几滴
德芙巧克力 一块

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力可可蛋糕的做法步骤

1
14克巧克力放入牛奶中，隔水融化。
2
鸡蛋中10克糖40克玉米油搅拌均匀。
3
倒入巧克力牛奶拌匀。
4
加入过筛2遍的低粉和可可粉。
5
用刮刀拌均匀就是巧克力蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6
蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。分3次加入60克白糖，把蛋白打成干性发泡。
7
盛1/3蛋白到巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8
把拌好的巧克力蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
9
用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10
拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中。在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11
上下火150度，下层60分钟。
12
烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。

小窍门

蛋糕烤好后一定要倒扣晾凉，完全冷却后在脱模。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童戚风蛋糕生日

巧克力可可蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童戚风蛋糕