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玛格丽特

微笑雨（菱桐）

玛格丽特的做法

1张图片

“很酥很香的饼干，一吃就喜欢。
黄油50g、熟蛋黄1个、玉米淀粉50g、低粉50g、糖粉30g、盐0.5g,170度烤20分钟”

食材明细

主料

黄油 50g
熟蛋黄 1个
玉米淀粉 50g
低粉 50g
糖粉 30g

辅料

盐 0.5g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

玛格丽特的做法步骤

1
黄油室温软化（或用微波炉按：解冻1分钟，用刮刀按压一下以助软化）。
2
加入糖粉，盐，先不开电，拌匀一下（防糖飞），再开电打发。
3
中间用刮刀刮一下边的黄油。
4
打至发白，体积膨松。
5
过筛熟蛋黄细末，搅拌均匀。
6
倒入过筛的淀粉、低粉，拌匀。用手按揉至均匀、无干粉。
7
面团可放入冰箱冷藏1小时（可省略此步）。（预热烤箱170度10分钟。
8
取一小块面团揉成小圆球。小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
9
放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。马上用刮板移饼至烤架上，以防出水。

小窍门

马上用刮板移饼至烤架上，以防出水。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：电烤箱

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