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胡萝卜餐包

胡萝卜餐包的做法

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“最近很多城市都是阴雨不断，在比较阴冷的日子里，很多时候我们不爱出门，只喜欢窝在家里，而家里常备的块茎类蔬菜——胡萝卜，绝对是个宝。不仅胡萝卜榨汁非常好喝，而且剩余的胡萝卜泥也是做餐包的好食材。今天花儿就和大家分享胡萝卜餐包的做法。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
砂糖 35克
胡萝卜泥 50克
奶粉 10克

辅料

酵母 3克
黄油 20克
盐 3克
清水 100克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜餐包的做法步骤

1
需要胡萝卜泥50克，那一般需要的胡萝卜要这样的两根，大概120克左右的胡萝卜。
2
胡萝卜切小块，放入料理机或破壁机，加少量清水。
3
已经成为胡萝卜蓉了。这里咱要进行一个泥和水的分离，因为花儿发现，用胡萝卜汁做出来的吐司相当有点硬，有轻微的涩涩的口感。而只用胡萝卜泥，做出来的面包特别宣和柔软。
4
如图找个碗，把打好的胡萝卜蓉倒进筛网里，用个小勺来慢慢过滤。过滤后的胡萝卜泥选取50克，析出的胡萝卜汁喝掉就好了。
5
把除黄油外的所有食材放入面包机，先液体再糖盐最后面粉，面粉堆里挖坑放入酵母再填埋上。
6
启动和面程序，大概30分钟。
7
其中20分钟的时候暂停，放入黄油，再继续剩余的十分钟。
8
揉好的面团，盖湿布静置40-50分钟，发酵到两倍大。
9
取出排气，接着50-55克，揉成小面团，松弛10分钟。期间要盖保鲜膜。
10
接着擀成牛舌状，再卷起来，收口处捏紧。放入烤盘醒发40-45分钟。也要覆盖保鲜膜。
11
醒发好的面包卷，这时候预热烤箱180度十分钟。
12
接着180度烤16分钟，放在中层。

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使用的厨具：电烤箱

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