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胡萝卜餐包的做法

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现在正是新胡萝卜大量上市的时候,买一些回家不论是榨汁,还是做成烘焙,颜色都特别美。其次胡萝卜甜味大,能给食物带来自然的甜味。今天做的是一款胡萝卜小餐包,小小的个头,黄橙橙的颜色让人食欲大开,其实内在也很美,组织细腻,口感柔软清甜。喜欢的亲不妨试试看。

食材明细

主料
辅料

胡萝卜餐包的做法步骤

  • 胡萝卜餐包的做法步骤:1
    1
    胡萝卜加少许清水入料理机中打成汁。
  • 胡萝卜餐包的做法步骤:2
    2
    除了白芝麻和椰蓉,将所有材料放入厨师机中和面。
  • 胡萝卜餐包的做法步骤:3
    3
    和成能拉出薄膜的状态,即完全阶段。
  • 胡萝卜餐包的做法步骤:4
    4
    盖上湿布,放在温暖的地方进行第一次发酵,发酵至原来的2倍大。
  • 胡萝卜餐包的做法步骤:5
    5
    取出面团排气,平均分割成若干等份,滚圆。
  • 胡萝卜餐包的做法步骤:6
    6
    去一块面团,擀开。
  • 胡萝卜餐包的做法步骤:7
    7
    从上往下卷起来,醒十分钟。
  • 胡萝卜餐包的做法步骤:8
    8
    将面卷纵向放置,收口朝上,从上往下卷起来。
  • 胡萝卜餐包的做法步骤:9
    9
    放入烤盘中进行第二次发酵。
  • 胡萝卜餐包的做法步骤:10
    10
    二次发酵至原来的1.5倍大,表面刷一层蛋液,撒入白芝麻或者椰蓉。
  • 胡萝卜餐包的做法步骤:11
    11
    烤箱提前预热,180度热风,18分钟左右。

小窍门

因为每一种面粉的吸水性不一样,所以胡萝卜汁不要一次性全部放进去,预留10克左右的分量,根据面团的干湿程度来增减。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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