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胡萝卜餐包

胡萝卜餐包的做法

3张图片

“现在正是新胡萝卜大量上市的时候，买一些回家不论是榨汁，还是做成烘焙，颜色都特别美。其次胡萝卜甜味大，能给食物带来自然的甜味。今天做的是一款胡萝卜小餐包，小小的个头，黄橙橙的颜色让人食欲大开，其实内在也很美，组织细腻，口感柔软清甜。喜欢的亲不妨试试看。”

食材明细

主料

高粉 270克
细砂糖 25克
奶粉 10克
胡萝卜汁 125克
白芝麻 10克

辅料

盐 1克
酵母 2.5克
鸡蛋 1个
玉米油 25克
椰蓉 10克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜餐包的做法步骤

1
胡萝卜加少许清水入料理机中打成汁。
2
除了白芝麻和椰蓉，将所有材料放入厨师机中和面。
3
和成能拉出薄膜的状态，即完全阶段。
4
盖上湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵至原来的2倍大。
5
取出面团排气，平均分割成若干等份，滚圆。
6
去一块面团，擀开。
7
从上往下卷起来，醒十分钟。
8
将面卷纵向放置，收口朝上，从上往下卷起来。
9
放入烤盘中进行第二次发酵。
10
二次发酵至原来的1.5倍大，表面刷一层蛋液，撒入白芝麻或者椰蓉。
11
烤箱提前预热，180度热风，18分钟左右。

小窍门

因为每一种面粉的吸水性不一样，所以胡萝卜汁不要一次性全部放进去，预留10克左右的分量，根据面团的干湿程度来增减。

来自美食天下美食C位的作品

使用的厨具：电烤箱

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