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早餐
下午茶
胡萝卜餐包
安安de小厨房
1张图片
“
一款自然质朴的小餐包,带着胡萝卜的甜香,简单美味。
”
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
50克
胡萝卜汁
130克
胡萝卜碴
25克
鸡蛋
25克
酵母
3克
奶粉
10克
糖
25克
黄油
20克
辅料
盐
3克
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
胡萝卜餐包的做法步骤
1
将100克胡萝卜切小块,加100克水,放入料理机中打碎,然后放入纱布中挤干,取130克汁和25克胡萝卜碴备用。
2
面包体所有材料后油法揉至出膜。
3
室温下发酵2.5倍大。
4
取出排气分成10份,滚圆松弛15分钟。
5
擀成椭圆形后,卷成橄榄型的面包。
6
再次发酵至2倍大,放入预热好的烤箱,中层,180度15分钟。
小窍门
这是一款很质朴的小餐包,所以我没有给表面刷亮晶晶的蛋液。喜欢的话尅可以刷蛋液撒芝麻做装饰。
胡萝卜碴本身含有少量水分,所以胡萝卜汁不用加得太足量。
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安安de小厨房
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使用的厨具:电烤箱
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