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西米凉粉糕

西米凉粉糕的做法

1张图片

“秋季来了，广州的天气依旧还很热，来一个西米凉粉糕，既好吃也能满足这热闷的天气，带来一丝丝的秋意。”

食材明细

主料

西米 100克
仙人草粉 50克

辅料

清水 2500克
椰蓉 5克
白砂糖 20克

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

西米凉粉糕的做法步骤

1
清水煮沸，加入洗干净的西米，放入，煮到透明状；
2
捞出西米对着水龙头过冷水，滤干水，待用；
3
仙人草粉加入500克清水，拌均，没有颗粒状为止，2000克清水煮沸，加入拌均的仙人草粉糊，煮沸，再倒入滤干水的西米，加入白糖，再次煮沸，，关火即可；
4
关火之后立刻倒入盘子冷却，放入冰箱冷藏；
5
冷藏好的西米凉粉糕，拿出倒扣，切开，晒上椰蓉即可吃。冰爽解渴，美味佳肴。

小窍门

1.西米一定要煮到透明状；
2.煮仙人草糊的时候要不断搅拌，以免糊了

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使用的厨具：汤锅

所属分类：糕点老人午餐

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