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东北酱茄子

金凤栖梧
东北酱茄子的做法

  1张图片

“这个酱茄子从小时候就开始吃，记忆里姑姑做得最好，大大的油，香香的农家酱酱出来的茄子，一碗饭一会就吃光了。”

食材明细

主料
辅料

东北酱茄子的做法步骤

  • 东北酱茄子的做法步骤：1
    1
    茄子洗净擦干茄子表面
  • 东北酱茄子的做法步骤：2
    2
    农家酱备好
  • 东北酱茄子的做法步骤：3
    3
    锅内油烧热
  • 东北酱茄子的做法步骤：4
    4
    下入茄子，小火煎至
  • 东北酱茄子的做法步骤：5
    5
    中间翻面，别让茄子糊底，
  • 东北酱茄子的做法步骤：6
    6
    一直煎到表皮绉绉的，茄子变软
  • 东北酱茄子的做法步骤：7
    7
    加入农家酱
  • 东北酱茄子的做法步骤：8
    8
    再加一点水，接着炖一会，让茄子充分入酱香味道
  • 东北酱茄子的做法步骤：9
    9
    至汤剩不多时候关火。
  • 东北酱茄子的做法步骤：10
    10
    盛出撒上香菜，或拌上细葱丝，很下饭的。
  • 东北酱茄子的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 东北酱茄子的做法步骤：12
    12
    成品图

小窍门

1.尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味，还有农家酱做出来的味道才更香。
2.茄子洗净后，要擦干表面再下锅煎至，不然会有热油溅出，容易烫伤。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜   常见菜式   老人   东北菜   夏季食谱   宴客菜  

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