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老婆饼

杜鹃花美食

老婆饼的做法

4张图片

食材明细

水油皮

中筋面粉 160克
细砂糖 30克
水 90克
猪油 100克
油酥皮 1份

辅料

红豆沙 500克
蛋液 1个
白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

老婆饼的做法步骤

1
红豆沙的做法在之前的菜谱里有告诉大家，也可以在我的公众号里输入【红豆沙】三个字，系统会自动回复您豆沙的做法。
2
做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。
3
油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。
4
分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。
5
水油皮压扁，包住一份油酥。
6
水油皮收口、团成面团。
7
用擀面杖擀成牛舌状。
8
然后卷起来。
9
卷起后面团如图状
10
、然后在次擀成牛舌状。
11
再卷起来。
12
用擀面杖将面团略擀成面皮
13
包一份豆沙。
14
收口朝下，将收口捏紧。
15
掌心将包住豆沙的饼略微压圆。
16
在饼上用一把锋利的刀片化3刀。
17
刷适量蛋液、撒少许芝麻放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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