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红糖核桃欧包

红糖核桃欧包的做法

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“今年很流行的欧包，不仅柔软而且营养健康，嚼劲十足，这次放入足足的果料，味道真的特别棒。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
盐 5克
水 170克
葡萄干 120克
红糖适量

辅料

红糖 60克
酵母 3克
核桃仁 90克
低粉适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红糖核桃欧包的做法步骤

1
准备好需要的各类食材，葡萄干用朗姆酒提前浸泡40分钟左右，等葡萄干软了就可以使用。
2
酵母用水溶解后放入aca面包机桶中，接着放入糖，盐和面粉。
3
启动揉面功能，30分钟。
4
揉好的面团分出去140克，剩余的和葡萄干、核桃混合，揉成大片光滑的面团。
5
分别将两块面团放在温暖的地方发酵到两倍大。
6
发酵好后，两块面团都平均分成两块，然后滚圆，松弛15分钟。
7
将有果料的面团擀成椭圆形，撒上一层红糖。
8
从上到下卷起来，收好口。将没有果料的面团，擀成长方形，把有果料的面卷放在中间，包裹好，底下捏紧。
9
做好的面卷盖上保鲜膜，发酵40分钟左右。
10
用面粉筛把低粉均匀筛在面包上，两边用尖利小刀割口。如烤箱190度，中层烤25分钟即可。食用时切片即可。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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