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老火菜干汤

老火菜干汤的做法

2张图片

食材明细

主料

猪骨 500克
白菜干 3两

辅料

红萝卜 1根
干贝 30克
南北杏 10克
蜜枣 2粒
姜片 3片
清水 2000ml-2200ml

原味口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

老火菜干汤的做法步骤

1
猪骨砍块洗净，用开水汆烫过，再次冲洗一下，放入瓦锅中；
2
白菜干先用温水浸泡至软，用剪刀剪去老的部分，再冲洗干净挤干水分，剪成喜欢的长度，待用；
3
红萝卜洗净削去外皮，切成厚片，待用；
4
准备好干贝，南北杏，蜜枣，分别洗净，姜切片，待用；
5
将洗净的白菜干，红萝卜片，干贝，南北杏，蜜枣，姜片一同放进装了猪骨的瓦锅里；
6
倒入2000ml-2200ml的清水；
7
盖上锅盖，开大火煲滚后，转小火继续煲2.5小时即可，食用时记得放盐哦。

小窍门

这款用白菜干煲的汤水，要是直接把盐撒在整锅的汤里，最好一天内喝完；因为白菜汤放了盐后，放到第二天喝，会产生亚硝酸盐，对身体不好哦。

来自美食天下 YY在厨房的作品

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