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炝拌丝瓜

炝拌丝瓜的做法

4张图片

“同事自己种的丝瓜，送来一个，好大的个，还真是第一次看到这种丝瓜，记忆中的丝瓜都是长长的细细的，这种丝瓜没吃过哦，同事说炝拌就好了。OK！就炝拌！原来炝拌还真的好吃，丝瓜丝看上去有点软，实际上很爽口，有股清香的味道，颜色也漂亮，很赞！”

食材明细

主料

丝瓜 200g
彩椒 1个

辅料

油适量
盐适量
花椒大料 适量
香叶 1片
葱适量
大蒜适量
白糖适量

咸鲜口味
炝工艺
三刻钟耗时
普通难度

炝拌丝瓜的做法步骤

1
大丝瓜洗净
2
横切开去掉瓜瓤，上屉蒸10分钟
3
蒸好的丝瓜色彩很漂亮
4
用筷子在中间轻轻一拨，整圈的丝就掉下来了
5
最后剩下丝瓜皮扔掉
6
彩椒切丝
7
蒜切碎，葱切丝
8
盆中加入丝瓜丝、彩椒丝、葱丝、盐、糖
9
炒锅加入适量的油，爆香花椒大料和香叶
10
倒入盆中，加入蒜末拌匀
11
装盘，OK！

小窍门

1.蒸丝瓜的时间长短取决于丝瓜块的薄厚，大约在10分钟左右。
2.不能蒸过了，否则就黏了。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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