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猪肉脯

猪肉脯的做法

1张图片

“猪肉铺，一道很美味又营养的小零食。记得一年前刚刚开始学做美食的时候就喜欢上了这个‘猪肉铺’，然后就做了一次，那时觉得这个好难哦，肉糜擀的也不均匀，烤制时间也掌握不好，就再也没做过了。随着自己不断的学习和提高，这次做的猪肉铺很成功，无论是味道和颜色都特别令我满意。”

食材明细

主料

猪里脊 530g

辅料

蚝油 23g
盐适量
料酒适量
雨露 23ml
生抽 32ml
老抽 15ml
白糖 60g
黑胡椒粉 适量
蜂蜜适量
白芝麻 适量

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉脯的做法步骤

1
猪里脊一条（530克）
2
去除筋膜，剁成肉糜
3
准备调料：白糖、黑胡椒粉、盐
4
将所需的酱汁类调料都称量好，放入一个小碗中。
5
再备好芝麻和蜂蜜。（蜂蜜用少许的水稀释一下）
6
先将盐、黑胡椒粉和白糖三种调料放入肉糜中拌匀。
7
再加入称量好的酱汁，搅拌至肉糜上劲。静置30分钟。
8
烤盘放上一张锡纸，锡纸上面刷上一层油，然后放入搅拌好的肉糜。
9
在肉糜上铺一张保鲜膜，用擀面杖均匀的擀成薄片。
10
擀压均匀后，揭下保鲜膜，在肉糜的表面刷一层稀释好的蜂蜜。
11
再撒上一层白芝麻。
12
烤箱175度，上下火，中层烤20分钟。
13
20分钟后，从烤箱取出猪肉铺（这时的猪肉铺不熟）倒扣在筛网上，撕去锡纸。
14
在烤盘中，放上一张油纸，将翻个的猪肉铺放进烤盘，在翻过来的这面，也刷上一层蜂蜜水，撒上一层白芝麻。放入烤箱，用165度的温度，在烤15-20分钟。
15
第二次烤制的时候要随时观察。烤熟的猪肉铺很软嫩，待凉了就会变得很Q弹，很劲道。
16
凉了以后切成长条，也可以切成自己喜欢的形状。
17
成品图。

小窍门

擀肉铺的时候，尽量的擀匀，不然的话，会影响烤制效果。一定要烤熟，又不能糊。

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使用的厨具：电烤箱

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