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爆炒鸭肫

暮之雪
爆炒鸭肫的做法

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食材明细

主料
辅料

爆炒鸭肫的做法步骤

  • 爆炒鸭肫的做法步骤：1
    1
    把新鲜的鸭肫洗干净备用
  • 爆炒鸭肫的做法步骤：2
    2
    切成薄片，沿着边缘切几道口子别切断
  • 爆炒鸭肫的做法步骤：3
    3
    切好的鸭肫放进碗里加一点料酒
  • 爆炒鸭肫的做法步骤：4
    4
    撒入几片姜丝加少许的盐和蚝油腌制十分钟左右
  • 爆炒鸭肫的做法步骤：5
    5
    甜辣椒切成小丁入锅烫一下1分钟捞起来沥水备用
  • 爆炒鸭肫的做法步骤：6
    6
    锅烧热后倒进油姜蒜片爆香，再把切好的鸭肫入锅爆炒
  • 爆炒鸭肫的做法步骤：7
    7
    等鸭肫炒熟了加入甜辣椒蚝油少许的生抽调味最后加点鸡精
  • 爆炒鸭肫的做法步骤：8
    8
    成品

小窍门

爆炒鸭肫要把锅和油烧热，鸭肫一定要切的薄点切成花边容易炒熟，甜辣椒用水烫一下可以保持菜色鲜艳脆嫩，爆炒一定要用大火快炒，炒出的菜口感脆嫩
来自 美食天下 暮之雪 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   私房菜   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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