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羊肉手抓饭的做法

  4张图片

我最喜爱的西北风味的羊肉手抓饭,用正宗的西北宁夏盐池羊肉,放上几样简单的食材,用不了一小时,一碗浓香四溢,米粒晶莹剔透入口喷喷香的西域风味的手抓饭就可以大口享用了!

食材明细

主料
辅料

羊肉手抓饭的做法步骤

  • 羊肉手抓饭的做法步骤:1
    1
    主料:羊肉170克 大米260克 胡萝卜100克 洋葱40克 盐5克 姜丝少许
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:2
    2
    羊肉洗净切成丁,胡萝卜刮皮也切成丁,洋葱去掉外皮也切成丁
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:3
    3
    选用正宗东北五常香米淘洗干净浸泡10分钟
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:4
    4
    热锅放入适量的植物油
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:5
    5
    先放入羊肉煸炒
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:6
    6
    至变色
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:7
    7
    再将洋葱姜丝放入煸炒出香味
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:8
    8
    再放入胡萝卜及干辣椒和胡椒粉翻炒
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:9
    9
    放入少许的盐
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:10
    10
    在放上少许的鲜味酱油提鲜增色
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:11
    11
    最后再放上一量杯的水
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:12
    12
    煮开锅即可关火。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:13
    13
    将米放入铁锅内胆
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:14
    14
    再将炒好的料放入拌合一下
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:15
    15
    水量不足就再加上适量的水
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:16
    16
    和平时煮饭的水量一样
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:17
    17
    将内胆外部及底座的水珠擦掉,放入煲内盖上盖,接通电源,准备就绪轻按开始键。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:18
    18
    时间到开始保温了,马上吃还是焖一会都可以滴。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤:19
    19
    抄底翻拌一下,每一粒米都晶莹剔透

小窍门

1.羊肉的块切1厘米大小就可以,太小吃不到肉的感觉,太大感觉和米饭又不太搭配。
2.胡萝卜的块不要切得和羊肉块差不多大就好,做好的手抓饭看着整齐不乱。
3.电饭煲锅内都配有刻度线,一般我也不用,都是凭着做饭的经验添加水量,做出的米饭软硬正好,西域风味的羊肉手抓饭简单几步就完成啦!
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食   家常菜   老人   西北菜   米饭   炒饭   秋季食谱   冬季食谱   午餐   工作餐  

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