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酥皮五仁月饼的做法

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中秋做月饼剩的五仁馅,用它做了五仁酥皮月饼。

食材明细

主料
辅料

酥皮五仁月饼的做法步骤

  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:1
    1
    将各种果仁放在一起,忘记把瓜子仁放里照了,后放的。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:2
    2
    将熟糯米粉和黑芝麻粉还有白糖和玉米油放进去搅拌均匀,如果觉得干就适当放点水,不要放多了,能捏成团就行。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:3
    3
    取五仁馅40克,搓成圆球
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:4
    4
    油皮中的所有材料混合,盖保鲜膜醒30分钟。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:5
    5
    油酥材料混合成团,不用过度揉搓,盖保鲜膜醒30分钟。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:6
    6
    醒好的油皮油酥各分成16份,盖上保鲜膜。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:7
    7
    取一份油皮撖扁放入一份油酥。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:8
    8
    收口包好,全部包好后,盖上保鲜膜静置15分钟
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:9
    9
    将圆形面团擀成牛舌状
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:10
    10
    从上向下卷起。全部包好,盖上保鲜膜静置15分钟
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:11
    11
    再将醒好的面团竖着擀成椭圆形,尽量长一点,
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:12
    12
    再卷起
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:13
    13
    盖上保鲜膜静置15分钟
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:14
    14
    取一份如图把两头向中间按。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:15
    15
    将面剂子压扁,擀成圆形,包入五仁馅
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:16
    16
    刷一层蛋黄液,撒上黑芝麻,烤箱中层180度30分钟左右
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:19
    19
    成品图
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   节日习俗   传统美食   中秋   月饼  

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