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西梅燕麦包

西梅燕麦包的做法

6张图片

“西梅燕麦包，这是我第一次在面包中添加西梅，中种法的小小西梅燕麦包香软酸甜，想不到还挺好吃的！”

食材明细

主料

高筋粉 250克
即食燕麦 21克
酵母 3.7克
糖 65克
牛奶 150克
黄油 28克
表面蛋液 适量
蛋 1个

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

西梅燕麦包的做法步骤

1
把中种材料放面包机里，高粉100克，牛奶110克，酵母4克
2
中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖后下下其余面团材料（黄油除外）
3
面团拌均匀后下黄油
4
拌至呈现扩展状
5
拌好的面团静置发酵
6
发酵2.5倍大
7
面团排气分割等份，静置15分钟
8
取每份小面团擀成圆片
9
面片对叠
10
再擀开成长条状，撒下适量剪成小颗的西梅
11
卷起
12
做好的面柸放烤盘里
13
发酵2倍大后，涂上表面蛋液
14
放在180度的烤箱里
15
8分钟后取出晾凉即可食用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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