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儿时记忆——葡萄干豌豆黄

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法

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“小时候，每每过年，下着雪，集市上总有一个老大爷，车子上一块案板，上面放着切成一块块三角形的柿饼豌豆黄，好美的记忆！”

食材明细

主料

豌豆适量
葡萄干 适量

辅料

白砂糖 适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

葡萄干豌豆黄的做法步骤

1
豌豆洗净，加适量水放到电炖锅里慢炖（俺比较懒，用电炖锅煮的趴趴的，不用管）
2
煮好的豌豆放入豆浆机（水太少可适量加一点点）
3
选择“绿豆沙”功能
4
半小时后，听到哔哔响，就可以啦！
5
倒回到电炖锅，加入糖翻炒（其实用炒锅更方便，只是不想洗锅……）
6
加入适量葡萄干拌匀，再熬一小会儿，比较稠的时候关火。直接把锅胆放入冰箱冷藏。
7
过一晚上，豌豆黄做好啦！
8
切成块享用吧！卖相不好，但真的很好吃！完全是小时候的味道！

小窍门

最后熬制豌豆沙的稠稀比较关键，过稀很难凝固的。（也可以加入适量琼脂促凝）。

来自美食天下行小丫的作品

使用的厨具：豆浆机、煮锅

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