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糯米排骨(糯香排骨)的做法

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秋天了突然发现胃口特别好,排骨是大家家常常常吃的菜,但是排骨和糯米的结合加上荷叶的清香真的是别有一番味道,小孩老人都喜欢,秋季吃糯米补补气再好不过了。

食材明细

主料
辅料

糯米排骨的做法步骤

  • 糯米排骨(糯香排骨)的做法步骤:1
    1
    将糯米浸泡1-2小时,记得提前浸泡;
  • 糯米排骨(糯香排骨)的做法步骤:2
    2
    待糯米快泡了1小时后,将排骨冷水下锅,放入姜和葱段煮,不一定要煮开,将血水煮出就好;
  • 糯米排骨(糯香排骨)的做法步骤:3
    3
    将煮好的排骨洗净放入碗中,放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀,腌制30分钟等其入味;
  • 糯米排骨(糯香排骨)的做法步骤:4
    4
    这时糯米已经吸饱水了;
  • 糯米排骨(糯香排骨)的做法步骤:5
    5
    取一片够大的干荷叶,洗干净;
  • 糯米排骨(糯香排骨)的做法步骤:6
    6
    将荷叶铺入碗中,将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里,将排骨剩余的酱汁浇在排骨上;
  • 糯米排骨(糯香排骨)的做法步骤:7
    7
    这是准备高压锅放好适量的水,放入支架(如果你有时间用蒸锅蒸也是可以的,但是要蒸1小时30分钟的时间,高压锅的成功率更加高和便捷);
  • 糯米排骨(糯香排骨)的做法步骤:8
    8
    将荷叶完全包裹好,封口处用牙签插好;
  • 糯米排骨(糯香排骨)的做法步骤:9
    9
    上气后压35分钟,放一边闷一会高压锅自然解气,如果时间敢的话可以高压锅过冷水解气;
  • 糯米排骨(糯香排骨)的做法步骤:10
    10
    将牙签拿下,荷叶打开,哇美味啊。

小窍门

1、用高压锅更加快和便捷;
2、酱排骨的汤汁一定要倒在糯米排骨上,不要浪费了,不然出来的糯米排骨很干不好吃。
来自 美食天下 激动小厨嘟嘟 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   荤菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜  

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