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油酥烧饼

油酥烧饼的做法

2张图片

食材明细

水油皮

低筋面粉 110克
猪油 40克
清水 50克
细砂糖 28克

油酥

低筋面粉 80克
猪油 35克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

油酥烧饼的做法步骤

1
水油皮材料全部投入面包机桶内，启动一个和面程序。
2
程序结束后面团已经达到扩展程度。
3
油酥材料混合。
4
用橡皮刮刀拌成面团。
5
将水油皮和油酥分别收圆，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。
6
将水油皮，油酥各分成10份。
7
取一水油皮按扁擀成圆片，放上一个油酥。
8
像包汤圆一样包好，捏紧收口。
9
收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。
10
取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。
11
卷起，同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
12
取一醒好的面团收口朝上竖放。
13
用手压扁，擀成长舌状。
14
卷起，同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
15
取一醒好的面团再次擀长。
16
旋转90度，从两边折起。
17
擀长。
18
沾上白芝麻，同样方法做好其他的面团。
19
，放入不粘烤盘中，送入事先预热好的烤箱中层，上下火210度，15分钟左右。
20
出炉后待降温即可食用。
21
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

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使用的厨具：电烤箱

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