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油酥烧饼（可烙可烤）

美食妃英理

油酥烧饼（可烙可烤）的做法

1张图片

“我今天分享的油酥烧饼配方及做法适用于很多厨具，如果你有烤箱就可以烤制，没有烤箱用平底锅或者电饼铛做也能外酥里软，有多功能料理炉下煎上烤也很棒，这样做起来就更随意一些，出炉趁热吃，又香又酥，强烈推荐试一试。”

食材明细

油酥

面团

表面

白芝麻 适量

原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

油酥烧饼的做法步骤

1
先来制作油酥，将油酥配料中的中筋面粉，椒盐粉和五香粉放入碗中搅拌均匀，准备玉米油。
2
将玉米油倒入小锅中烧热至冒烟，分两次加入到面粉中，搅拌均匀以后再加下一次，做成油酥，浓稠程度如图，做好的油酥放在一旁晾着备用。
3
来和面，将200克面粉中加入糖和酵母粉混合均匀，加入清水，用筷子搅拌成絮状后简单揉成团，表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时。
4
做烧饼的面团是很软的，也粘手，这样做出的烧饼才会外酥里软，将面团取出简单整理，砧板要随时撒干粉，避免粘连。
5
将面团擀成长方形的薄片。
6
将油酥小心均匀铺在面饼上，可以用勺子背面慢慢摊匀，配方给出油酥用量应该是刚好的，没有浪费。
7
自下而上卷起。
8
将面平均切成10等份。
9
将每一段两端捏紧收口，用手压扁。
10
每个饼坯表面喷水蘸白芝麻，用手压实芝麻，不然会掉下来。
11
我是用多功能料理炉制作的，上下火190度，用煎盘，刷油，选择20分钟即可。
12
时间到，打开盖子，烧饼鼓起来了，好香呀。
13
出锅，趁热吃外酥里软，特别香特别好吃，晾凉了会变得硬一些，用蒸锅热一下就会回软啦，依旧特别好吃。
14
好吃～

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使用的厨具：其他

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