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淡奶油小面包的做法

  10张图片

今天这款小面包依然是用淡奶油揉面做成的。做好的小面包小巧可爱,质地柔软。这小面包做好后,让儿子带着去参观科技馆,吃着拿着都很方便。

食材明细

主料
辅料
  • 黄油液 15克(表面刷)
  • 粗砂糖 适量(表面撒)

淡奶油小面包的做法步骤

  • 淡奶油小面包的做法步骤:1
    1
    面包主材准备好
  • 淡奶油小面包的做法步骤:2
    2
    全部入面包桶中
  • 淡奶油小面包的做法步骤:3
    3
    面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了
  • 淡奶油小面包的做法步骤:4
    4
    将面团收圆,放在面包桶中进行基础发酵
  • 淡奶油小面包的做法步骤:5
    5
    当面团发到2.5倍大时,用手指蘸面粉,在顶部戳洞,不回缩不塌陷,发酵成功
  • 淡奶油小面包的做法步骤:6
    6
    将面团取出,置于揉面垫上,排气揉圆,称重分成8等份,分别揉圆,松弛15分钟
  • 淡奶油小面包的做法步骤:7
    7
    取一个小面团,擀成长条状
  • 淡奶油小面包的做法步骤:8
    8
    卷成卷
  • 淡奶油小面包的做法步骤:9
    9
    将所有面团都依次完成,放进不粘烤模中,放在温暖湿润处进行二次发酵
  • 淡奶油小面包的做法步骤:10
    10
    待面团是原来的二倍大时,用利刀在表面划口,刷上融化的黄油液,再在划口处撒少许粗砂糖,此时烤箱开始预热160度
  • 淡奶油小面包的做法步骤:11
    11
    将面包烤盘送进预热好的烤箱中层,160度,上下火,20分钟
  • 淡奶油小面包的做法步骤:12
    12
    出炉后从模具中取出,晾架上晾凉食用
  • 淡奶油小面包的做法步骤:13
    13
    是不是很可爱的样子
  • 淡奶油小面包的做法步骤:14
    14
    看看内部组织也不错

小窍门

1. 淡奶油的用量比较大,要根据所用的面粉吸水率还有淡奶油的稀稠程度来调整用量;
2. 淡奶油中的油脂含量比较高,不用再额外加黄油了;
3. 用黄油液刷表面,不会出现蛋液刷后的那种光亮,如果喜欢光亮的,可以换成鸡蛋液刷表面。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 面包  

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