菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 面包

淡奶油小面包

Meggy跳舞的苹果

淡奶油小面包的做法

10张图片

“今天这款小面包依然是用淡奶油揉面做成的。做好的小面包小巧可爱，质地柔软。这小面包做好后，让儿子带着去参观科技馆，吃着拿着都很方便。”

食材明细

主料

焙食尚原味面包粉 300克
淡奶油 240克
酵母 3克
细砂糖 50克

辅料

黄油液 15克（表面刷）
粗砂糖 适量（表面撒）

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

淡奶油小面包的做法步骤

1
面包主材准备好
2
全部入面包桶中
3
面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了
4
将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵
5
当面团发到2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
6
将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成8等份，分别揉圆，松弛15分钟
7
取一个小面团，擀成长条状
8
卷成卷
9
将所有面团都依次完成，放进不粘烤模中，放在温暖湿润处进行二次发酵
10
待面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划口，刷上融化的黄油液，再在划口处撒少许粗砂糖，此时烤箱开始预热160度
11
将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，160度，上下火，20分钟
12
出炉后从模具中取出，晾架上晾凉食用
13
是不是很可爱的样子
14
看看内部组织也不错

小窍门

1. 淡奶油的用量比较大，要根据所用的面粉吸水率还有淡奶油的稀稠程度来调整用量；
2. 淡奶油中的油脂含量比较高，不用再额外加黄油了；
3. 用黄油液刷表面，不会出现蛋液刷后的那种光亮，如果喜欢光亮的，可以换成鸡蛋液刷表面。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：面包

淡奶油小面包的更多做法

你可能还喜欢

更多

面包