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法式浓汤----鲜虾薯泥汤

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法

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“土豆又叫马铃薯，蛋白质含量高，拥有人体必需的所有氨基酸，尤其富含赖氨酸，与谷类食物混合食用可提高蛋白质利用率。含胡罗卜素、富含维A、维C、矿物质、钾等等，是十全十美的食物，有“营养价值之王”之称，还有抗衰老、减肥等等功效。这么好的食物，你怎能不喜欢呢？”

食材明细

主料

土豆 250克
紫皮洋葱 60克
虾仁 60克
鲜淡奶油 50毫升
清鸡汤 800毫升

辅料

无盐黄油 20克
黄油 50克
盐 2克
胡椒粉 2克

奶香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

鲜虾薯泥汤的做法步骤

1
土豆洗净、去皮、切块，紫皮洋葱去老皮、去蒂、切粗丝，虾仁开背去除虾线；
2
煮锅置火上，放适量清水烧沸，把虾仁灼烫熟，捞出滤水；
3
平底锅置火上，放适量黄油溶化后，放洋葱丝炒香；
4
加入土豆块略炒；
5
加入清鸡汤，煮30分钟左右；
6
将土豆和洋葱丝捞出，放入搅拌机中；
7
加适量汤搅打成泥；
8
将打好的土豆泥重新倒入汤内，将汤烧开；
9
加入淡奶油和牛油搅匀，放入虾仁；
10
用盐和胡椒粉调味，非常香浓可口，是搭配牛排的好伴侣；

小窍门

1、黄油替代了牛油，口感丝毫不减；
2、煮虾仁的时间不能长，不然会变老，变色卷曲就可捞出；
3、没有淡奶油，也可以加入奶酪或牛奶；
4、煮好的土豆打成泥，增加了浓稠的口感和香味；

来自美食天下小尧0209 的作品

使用的厨具：搅拌机、平底锅、煮锅

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