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蛋包饭

蛋包饭的做法

4张图片

“蛋包饭由蛋皮包裹炒饭而成是一种比较普通且很受青睐的主食。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、包好制成。蛋包饭无论是家庭制作还是餐厅都是很受欢迎的一道主食。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
米饭一碗
黄瓜 20克
玉米粒 10克
胡萝卜 20克
香肠 50克

辅料

盐 4克
海苔少许
大葱 3克

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

蛋包饭的做法步骤

1
准备材料。
2
用铁斧电饭锅专用量杯取2杯大米。
3
清洗干净，按照九阳铁斧锅上刻度加水。
4
选择劲道口感，短粒米的米种，按开始键煮米饭。
5
米饭煮好备用。
6
准备两个鸡蛋。
7
将其中一个鸡蛋放入水中煮熟备用。
8
将胡萝卜、黄瓜切丁备用。
9
炒锅中放底油，小火炒香葱花。
10
将各种辅料放入翻炒。
11
加入米饭翻炒均匀备用。
12
取一个鸡蛋打入碗里加盐搅拌均匀。
13
平底锅加热，倒入蛋液摊成鸡蛋饼。
14
取出蛋皮，将炒好的米饭放入。
15
用鸡蛋皮包成方包，将煮熟的鸡蛋切两片做成眼睛，再用海苔做成眼珠子，做成头发，嘴巴。

小窍门

1、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。

2、新手摊鸡蛋皮可以加一些水淀粉，这样不容易碎。

3、蛋包饭的米饭最好要蒸的硬一些，

炒出来的效果一粒粒分开，比较好吃。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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