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紫薯小包

紫薯小包的做法

1张图片

“紫薯的好处大家都知道的啦，现在和大家分享这个紫薯小包，操作也简单，家人和朋友吃过后都赞不绝口，一致称紫薯馅配得超赞。”

食材明细

主料

高粉 160克
低粉 40克
即发干酵母 2.5克
糖粉 20克
盐 2.5克
蛋液 20克
牛奶 90克
黄油 15克

紫薯馅

紫薯泥 100克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯小包的做法步骤

1
面粉、酵母、糖粉、蛋液、牛奶、盐按照先湿后干的顺序放入容器揉至面筋扩展、表面光滑。
2
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
3
等待面团发酵的时候制作紫薯馅：蒸熟的紫薯压成泥，越绵细越好；黄油软化后放入紫薯泥和糖粉拌匀即可，然后放进冰箱冷藏。
4
面团发酵好后将面团取出排气。
5
分割成9等份，滚圆后松弛15分钟。
6
松弛后的面团擀成圆形，包入紫薯馅。
7
封好口，封口朝下，轻轻将面团压扁。
8
用剪刀将面团剪8个开口，放在温暖湿润处进行最后发酵。
9
最后发酵结束，表面刷蛋液，中间撒适量香酥粒或芝麻，没有也可不放。
10
入预热180度烤箱，中层，上下火，15分钟。

小窍门

烘烤时最后的几分钟要注意看面包的颜色，适时盖上张锡箔纸以防烤得过了。

来自美食天下大盘子的作品

使用的厨具：电烤箱

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