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芒果奶油蛋糕的做法

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现在的天气,稍微耽搁点时间,奶油也不那么容易化。也到了该增加脂肪的时候了,奶油水果蛋糕,你准备吃了吗?
这款蛋糕用的是全蛋打发的方法,好多亲都说蛋糕卷是最容易做的蛋糕,所以,感觉自己分蛋糕片不均匀的亲们可以偷下懒,用蛋糕片做蛋糕哦。

食材明细

主料
辅料

芒果奶油蛋糕的做法步骤

  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料;烤盘上垫上烤盘纸,芒果洗净去皮一部分切成芒果丁,一部分切成厚片备用;
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:2
    2
    在搅拌盆中放入鸡蛋并充分打散,加入细砂糖后立即用电动打蛋器搅拌均匀,使糖融化;
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:3
    3
    将搅拌盆隔热水打发蛋液,将手指放入搅拌盆中测试,若蛋液已加热至人体肌肤温度,则表示加热完成;可参照咖啡蛋糕卷的打发方法:http://m.meishichina.com/recipe/210880/#0-qzone-1-89662-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:4
    4
    将搅拌盆从热水锅中移出,持续用电动打蛋器搅拌高速打发至用捞起的蛋液写“8”时,具有暂时不会消失的硬度,质地细腻,富有光泽。将黄油和牛奶隔水加热;烤箱210度预热;
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:5
    5
    过筛入低筋面粉;
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:6
    6
    用橡皮刮刀从底部往上翻拌(不要搅拌),让面粉与蛋液混合均匀,直至看不见颗粒为止,将事先融化的牛奶和黄油分别先倒在橡皮刮刀上,再均匀地散布在面糊上,翻拌均匀;
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入垫有烤盘纸的烤盘中;(这里我用的烤盘尺寸是:35*25厘米的深烤盘)
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱中,上下火,中层,烤10分钟;
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤好后立即连蛋糕纸一起从烤箱中移出并放在冷却架上,用另一张烤盘纸覆盖在表面,冷却后翻面,撕下蛋糕片上的纸;
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:10
    10
    将奶油和糖粉混合打发至8分发;
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:11
    11
    将冷却的蛋糕分成均匀的3份;
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒上打发好的鲜奶油,抹平后放芒果丁;
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:13
    13
    盖上一层蛋糕片,再抹一层奶油,放一层芒果丁,在放上第3片蛋糕,倒上剩余的鲜奶油,抹匀;
  • 芒果奶油蛋糕的做法步骤:14
    14
    均匀地分成5份,将芒果片用心形模具切出心形,装饰,加上几粒果脯干即可;
来自 美食天下 小尧0209 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  

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