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海绵杯子蛋糕

Meggy跳舞的苹果

海绵杯子蛋糕的做法

8张图片

“今天的海绵蛋糕做得很不错，没有裂一点点口，我很满意。方子比以往略有调整，面粉量和牛奶量都减少了一些，SKG1733智能烤箱温度很准，让我这次的海绵蛋糕很成功地呈现出来。”

食材明细

主料

戚风蛋糕粉 50克
鸡蛋 3个
细砂糖 40克
玉米油 25克

辅料

牛奶 30克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

海绵杯子蛋糕的做法步骤

1
所有材料准备好
2
鸡蛋入厨师机碗中，打散后，一次性加入白砂糖
3
高速打5分钟左右，用刮刀舀起蛋液，十秒钟痕迹不消失就可以了
4
筛入蛋糕粉
5
轻轻翻拌均匀
6
将玉米油牛奶混合均匀，沿着碗边慢慢倒入蛋糊中
7
快速轻巧地翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
8
将蛋糕糊倒进纸杯中，8分满
9
送进预热好的烤箱中层，150度，上下火，20分钟左右
10
表面金黄色，且蛋糕涨发后有回落便可出炉
11
晾架上晾凉后装袋保存、食用
12
表面无开裂
13
美美哒
14
组织真是像极了海绵了，味道和口感也不错

小窍门

全蛋打发较分蛋式打发会慢一些，提起打蛋器，蛋液垂落下来的痕迹10秒钟不消失就可以啦；筛入面粉后，要轻快地翻拌，不要划圈，防止消泡和起筋；
糖量不是很多，如果喜欢甜一些的，可以加糖到60-80克；
烤制的时间和温度请视自家烤箱做调整。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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