菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

煎饼“三明治”【不成功的煎饼果子】

私家放心菜

煎饼“三明治”【不成功的煎饼果子】的做法

1张图片

“天津煎饼果子不算是天津三大名小吃之一，但是相信天津长大的孩子吃早点没有没吃过煎饼的。来国外十个月了，想念家里的早点，麻酱烧饼、老豆腐、嘎巴菜……自己做煎饼纯属实验精神又出来作祟了。想念蛋饼软软的、带着葱花香，咬一口里面脆脆的感觉……”

食材明细

主料

绿豆三两
鸡蛋一个

辅料

盐少许
面粉少许
做好的果饼儿 适量
植物油 适量
面酱适量
辣酱适量
生菜少许

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

煎饼果子的做法步骤

1
绿豆前一天夜里加水泡发。
2
绿豆加水加少许盐进搅拌机搅拌成浆。
3
打好的绿豆浆里加入少许面粉，搅拌均匀。
4
平底锅倒少许油，涂均匀。
5
待油热，把调好的绿豆浆倒入锅中用勺子铺均匀。
6
待豆饼表面基本烤熟之后撒上葱花，打一个鸡蛋在表面。
7
用勺子将鸡蛋黄打散、摊均匀。
8
（高潮来了）这部应该是用平铲不停铲动蛋饼，将蛋饼翻过来煎另一面。我的豆饼太厚了，也粘锅了，于是变成了碎豆饼。
9
做好的蛋饼加上果饼儿，生菜，抹上喜欢的酱，完成。

小窍门

1、摊饼的豆浆一定要调得很稀，基本像水一样可以轻松流动就好。我失败的原因就在这里。
2、摊饼之前油要涂均匀，锅烧热再下豆浆。

来自美食天下私家放心菜的作品

煎饼果子的更多做法

你可能还喜欢

更多