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煎饼果子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

煎饼果子的做法步骤

  • 煎饼果子的做法步骤:1
    1
    将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
  • 煎饼果子的做法步骤:2
    2
    慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。
  • 煎饼果子的做法步骤:3
    3
    准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
  • 煎饼果子的做法步骤:4
    4
    平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。
  • 煎饼果子的做法步骤:5
    5
    晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。
  • 煎饼果子的做法步骤:6
    6
    饼皮成形后,打入一个鸡蛋。
  • 煎饼果子的做法步骤:7
    7
    用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。
  • 煎饼果子的做法步骤:8
    8
    鸡蛋凝固后,翻面。
  • 煎饼果子的做法步骤:9
    9
    涂上甜辣酱。
  • 煎饼果子的做法步骤:10
    10
    撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
  • 煎饼果子的做法步骤:11
    11
    放入油条半根。
  • 煎饼果子的做法步骤:12
    12
    卷起出锅。

小窍门

1、面糊的稠度很重要,太稀很难形成饼皮,太稠的话晃动锅子时不流动,也没办法成形。

2、饼皮材料可以根据实际情况选择,小米面、高粱面、荞麦面都可以。

3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
来自 美食天下 augenblick 的作品
使用的厨具:平底锅
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