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煎饼果子

煎饼果子的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 20克
黄豆面 20克
玉米面 30克
清水 150克

辅料

鸡蛋 1个
葱适量
榨菜适量
油条适量

配料

蒜蓉辣酱 适量
甜面酱 适量
白糖适量
油适量

葱香口味
技巧工艺
十分钟耗时
普通难度

煎饼果子的做法步骤

1
将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2
慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3
准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4
平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5
晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6
饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7
用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8
鸡蛋凝固后，翻面。
9
涂上甜辣酱。
10
撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11
放入油条半根。
12
卷起出锅。

小窍门

1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。

来自美食天下 augenblick 的作品

使用的厨具：平底锅

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