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核桃酥

核桃酥的做法

1张图片

“这是一款非常酥脆的饼干，儿时的味道。弟弟来北京时，我特意给老爸老妈做了一些带走，不过我小时候吃的桃酥里边可没有核桃，自己做了之后才知道这核桃酥这么好吃呀！下边的配方是56块的量，嫌量大的可以减半操作。”

食材明细

主料

普通面粉 400克
植物油 220克
细砂糖 200克
鸡蛋 40克
核桃仁 120克

辅料

泡打粉 1/2小勺X2
小苏打 1/4小勺X2
鸡蛋液 少许

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

核桃酥的做法步骤

1
核桃仁用烤箱烤8分钟左右，出香味后切碎备用
2
盆里加入细砂糖，倒入植物油
3
加入打散的鸡蛋液
4
拌匀
5
小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀，筛入盆里
6
核桃碎倒在面粉上边，先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下
7
再所有食材一起拌匀
8
团成两个大团
9
取一小块面团，团成小球
10
把小球压扁
11
均匀码在铺了油布的烤盘上（建议铺锡纸）
12
烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液
13
放入烤箱中层，180度，16~18分钟左右（依据桃酥大小）
14
表面金黄色即可出炉!
15
核桃酥出炉了，趁热吃一块，好香啊！
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凉透后更是酥香.......
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核桃酥成品图！
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成品图！
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成品图！！

小窍门

1这次烤了两盘，一盘垫的烤布，一盘垫的锡纸，我觉得垫锡纸的桃酥底部颜色正好，垫烤布的反倒有点糊底
2烤到最后的几分钟要看着点，上色很快，颜色金黄即可，注意别糊了
3每家的烤箱脾气都不一样，烤的时间灵活掌握
4面团如果干就少加点植物油，湿润的烤出来才够酥

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：电烤箱

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