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蜂蜜腰果酥

蜂蜜腰果酥的做法

1张图片

“蜂蜜腰果酥，咬一口，腰果的酥香、蜂蜜的甜蜜、底层酥饼的奶香，满口都是香甜、余味久久不散，那甜蜜的感觉，难以忘怀。”

食材明细

主料

面粉 50克
鸡蛋 12克
白糖 12克+25克
黄油 25克+25克
腰果仁 60克
蜂蜜 15克

辅料

动物奶油 35克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

蜂蜜腰果酥的做法步骤

1
原料：白糖、奶油、鸡蛋、面粉、蜂蜜、黄油、腰果仁（成熟）。
2
先做饼底：面粉中加入软化的黄油25克、白糖12克。
3
搓成面粉碎。
4
加入蛋液。
5
揉成面团后，放入小烤盘中，我用的是长13厘米宽8厘米的小烤盘。
6
用勺子背将面团压紧在烤盘里，不要留空隙，尽量压实。烤箱预热175度完成后，放入烤箱烤25分钟，表面浅金黄色时取出。
7
现在开始做馅：腰果仁切碎备用。
8
将奶油、蜂蜜、黄油25克、白糖25克倒入锅中。
9
加热至黄油和白糖溶化，关小火，加热3、4分钟，熬成焦糖色。
10
加入腰果仁碎，搅拌均匀。
11
倒入烤盘中，用勺子背压平后。
12
放入烤箱中，175度，上下火，中层，烤8分钟左右即可，取出后充分晾凉后再切块。
13
成品。

小窍门

小烤盘中垫上烘焙纸更容易脱模，烤好后要充分晾凉后再切，我晾了3、4个小时，也可以借助冰箱的冷藏室。腰果仁可以换成其他的坚果。此方有些甜，可以在做馅的时候，减些白糖量。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：电烤箱

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