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自制阿胶糕

辣妈美食～

自制阿胶糕的做法

1张图片

“由于不经常来这里，回复留言的话可能比较慢！大家可以加我微信yingbo668详细了解一下我家的阿胶糕！”

食材明细

主料

福牌阿胶 150克
即墨黄酒 500ml
老冰糖 150克

辅料

枸杞 250克
红枣 250克
黑芝麻 250克

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

自制阿胶糕的做法步骤

1
1.准备好辅料，提前两天泡阿胶：敲碎阿胶，用即墨老酒泡上，用保鲜膜封好以免黄酒挥发掉，期间要勤搅拌。等黄酒把阿胶完全泡化才能开始熬胶哦！很多亲们图省事会把阿胶直接打粉，这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤，提升药效！
2
黑芝麻核桃仁炒香备用！
3
.熬阿胶：中火，倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖煮沸后改小火，用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。亲们仔细看我家的挂旗，真正的东阿正品阿胶才能熬出这种血红色的胶来！（掌握不好火候的可以加我薇信yingbo668单独指导。）
4
倒入红枣
5
依次倒入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻。每倒入一种搅拌均匀后倒下一种，黑芝麻最后倒入，因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶，所以倒入黑芝麻后可以直接关火搅拌，这样不会糊锅。
6
事先准备好模具，用厚的保鲜膜裹上，保鲜膜上刷上香油。趁热倒入熬好的阿胶糕，抹平、压实、晾凉后放入冰箱冷藏。
7
看看这拉丝，只有正宗的福牌阿胶才有这种细小阿拉丝哦！
8
成型后切条，切片
9
切条哈哈满满的料
10
看看，香呀！
11
切片啦！嘻嘻
12
成功啦，0添加纯手工！安全，美味！

小窍门

注意不要用铁锅，还有阿胶一定要用黄酒浸泡才能提高阿胶本身的药效！

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使用的厨具：其它、电磁炉、不粘锅

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