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菠菜手擀面

神秘的晓清

菠菜手擀面的做法

1张图片

“做过好几次手擀面，都是白色，想尝试做个带颜色的，选择了菠菜，做出来翡翠色的好看。”

食材明细

主料

辅料

盐 1勺

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

菠菜手擀面的做法步骤

1
菠菜捣碎取汁待用
2
菠菜碎后的汁液
3
选用两个鸡蛋打碎待用
4
碗里放入适量面粉
5
面粉里倒入鸡蛋液
6
调成絮形状
7
再倒入适量菠菜汁（先少量，不够再添加）
8
继续搅拌
9
再用手（洗干净哦）揉成面团，揉时间久些，会更有嚼劲，边揉边撒些面粉揉
10
面团放桌上，桌上撒些面粉，防止粘桌，取出擀面杖
11
擀面杖从面团中间往两边来回压
12
边擀边撒面粉
13
这样反复手擀，直至面皮均匀薄厚
14
将面皮叠层
15
切薄厚一样粗细（切板撒面粉，防止粘黏）
16
切好拉开的面
17
水开入锅煮，（可盖上锅盖5分钟）在旁边看着，防止溢出，可迅速打开锅盖！
18
在开水里翻滚的面条
19
即将出锅的面条
20
煮熟后的面条，是不是很诱人啊！（可以再炒个小炒伴着吃，或者依个人口味拌入调料吃哦）

小窍门

煮面时锅里放些盐，面不会糊，口感更有嚼劲！

来自美食天下神秘的晓清的作品

使用的厨具：煮锅

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