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山药排骨枸杞滋补汤的做法

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前几天得到一款电陶炉,今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤,喜欢的看看”

食材明细

主料
辅料

山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤

  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤:1
    1
    排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤:2
    2
    准备其它食材,毛山药去皮的时候,手上抹醋,避免手发痒。切好的山药清水泡的时候,加几滴白醋,避免氧化变黑
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤:3
    3
    冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤:4
    4
    烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤:5
    5
    砂锅里面一次性添足热水,下排骨(此时排骨是温热的,不要用冷水下锅,否则口感不好),烧20分钟左右
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤:6
    6
    先加葱,姜,再加山药,土豆和泡好的黄豆
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤:7
    7
    烧到1小时左右,放泡好的虫草花,木耳,枸杞
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤:8
    8
    继续煲汤,大约10分钟左右,加胡椒粉和盐
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤:9
    9
    排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花

小窍门

用铁杆山药就不用去皮,洗净直接切
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   汤羹   粤菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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